Pasta med tomat- och basilikasås

2 port

250 g körsbärstomater
1 vitlöksklyfta, fint hackad
2 msk strimlad färsk basilika
2-3 msk olivolja
salt och peppar
parmesan/Västerbottensost
pasta

Skär tomaterna i kvartar. Blanda tomater, vitlök, basilika, olja, salt och peppar i en skål. Låt såsen stå och dra i rumstemperatur i minst 30 minuter.

Koka pastan. Spara någon matsked av kokvattnet i kastrullen. Häll tillbaka pastan i kastrullen, blanda i tomatsåsen. Täck med lock och låt stå några minuter. Servera med riven parmesan eller Västerbottensost.

Pasta med biffröra

4 portioner

500 g lövbiff, jag strimlade dock entrecôte istället
2 tsk olivolja
100 g champinjoner
2 msk vitlök, hackad
1 purjolök, liten
1 stånd broccoli
1 morot
2 dl sour cream
1 msk dijonsenap
2 msk dragon, färsk, grovhackad
Pasta

Koka pastan. Strimla biffen, klyfta champinjonerna, strimla purjolöken, skär broccolin i små buketter och strimla moroten. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs grönsakerna hastigt på hög värme några minuter, ta upp dem och lägg åt sidan. Hetta på nytt upp kastrullen och fräs köttet hastigt, ta upp och lägg åt sidan. Tillsätt grädde, senap och dragon i kastrullen och låt det koka någon minut. Vänd sedan i pasta, grönsaker och kött, smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mer senap och dragon.

Spagetti med scampi

4 port

500 g spagetti
extra virgin olivolja
2 klyftor vitlök, finhackade
torkad chilli
400g scampi
1 litet glas vitt vin
6 st soltorkade tomater, puréade eller finhackade
skal och juice av en citron
2 handfullar ruccola

Koka spagettin i en stor kastrull. Ta olivolja i en stekpanna och stek vitlök och chilli. När vitlöken börjar få färg tillsätter du scampin och steker på lätt värme. Tillsätt soltorkade tomater och vitt vin, och låt det sjuda ett par minuter. Häll av vattnet när pastan är färdigkokt, spara lite av pasta vattnet. Häll spagettin i pannan med såsen. Häll i citronjuicen och hälften av ruccolan. Tillsätt lite av pastavattnet om du vill göra såsen lite lösare. Krydda och häll över citronskalet och resten av ruccolan. Servera.

Recept från veckomatsedel.se.